VIGNETO — Dolegna del Collio
TIPO DI TERRENO — Marne ed Argilla
VITIGNO — Chardonnay
FORMA DI ALLEVAMENTO — Guyot

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO — Vendemmia effettuata interamente a mano. Macerazione a freddo in pressa. Pulitura del mosto per decantazione a freddo. Fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in vasca di acciaio fino all’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE — Dal colore giallo paglierino intenso, al naso sprigiona eleganti sfumature di spezie e frutta matura: vaniglia, mela golden, crosta di pane, pesca e nocciola. Al palato si presenta vellutato, fine e persistente.

ABBINAMENTI — Fantastico con pesce crudo, crostacei e pesce alla griglia. Ottimo con prosciutto d’oca e prosciutto bianco (lardo) e a fine pasto con formaggi stagionati.

LONGEVITÀ — 5-6 anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO — 10-12°C.