VIGNETO — TiareMate situato in localita Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio
TIPO DI TERRENO — Marne ed argilla
VITIGNO  — Merlot
CEPPI PER ETTARO — 7000
FORMA DI ALLEVAMENTO — Guyot

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO — Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 20°C per quindici giorni sulle bucce. Seguono diciotto mesi di maturazione in barriques alla temperatura costante di 20°C.
Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore lungo ciclo di affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE — Di colore rosso granato tendente al violaceo, ha un profumo pieno e fragrante con un leggero profumo di lampone, mora e mirtillo; il sapore è secco, di corpo, armonioso, sapido, leggero sapore erbaceo, persistente.

ABBINAMENTI — Primi piatti con salsa di ragout, carni rosse alla griglia, cacciagione nelle diverse preparazioni, formaggi stagionati.

LONGEVITÀ — 18-20 anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO — 17-18°C.