Villa Chiopris

Ribolla Gialla

i.g.t. venezia giulia

VIGNETO  Tenuta RoncAlto situato in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio.
TIPO DI TERRENO  Marne ed argilla
VITIGNO  Ribolla Gialla
FORMA DI ALLEVAMENTO  Guyot

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO   Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successive pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene per il 100% in acciaio ad una temperatura controllata di 14 – 10 gradi per quattro mesi. Il vino viene lasciato con un pò di residuo zuccherino al freddo e sui lieviti. Concluso tale periodo viene imbottigliato nel mese di Marzo per avere profumi freschi e vellutati.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE  Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli con un profumo di pere williams rosse hanno ha una buona acidità e nello stesso tempo una buona morbidezza.

ABBINAMENTI  Vino da aperitivo, antipasti a base di pesce, risotti alle erbe e anche con prosciutto di San Daniele.

LONGEVITÀ  3-4 anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO  11°C.